JBO竟博电竞官方网站今天，由中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办的“2021年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在北京举办。会上发布了食品安全与健康九大热点，陈君石、孙宝国、吴清平、陈坚、任发政等来自食品界的院士及专家学者进行了科学解读。

　　“减糖”是当下的热点话题，也是食品工业创新发展的趋势之一。应科学看待糖，不能“谈糖色变”。“减糖”不能脱离平衡膳食，要强调控制总能量摄入。重点是降低厨房用糖以及某些类别加工食品糖含量。消费者在见到“无糖”“0糖”标识时，要查看配料表以了解产品是否真的没有添加糖JBO竟博官方网站、是否使用了甜味剂。只要按规定使用甜味剂就是安全的。

　　解读专家：王兴国，江南大学食品学院教授、脂质营养与安全国际联合实验室主任

　　过氧化值是反映食品中油脂氧化程度的重要指标之一。食用油和饼干、糕点、坚果等富含油脂的食品，在高温、空气和光照等环境中容易氧化劣变，从而导致食品过氧化值超标，长期食用过氧化值超标的食品存在潜在的健康风险。建议食品生产企业应根据不同食品的特点加强过程控制，消费者亦要合理贮存富含油脂的食品，并适量食用。

　　解读专家：罗云波，中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国农业大学特殊食品研究中心主任

　　临期食品与过期食品有本质区别。食品经营者通过打折等方式，对临期食品进行集中销售，有效避免了食物浪费，同时也贴合了部分消费者对“物美价廉”商品的需求。临期食品市场在快速发展的同时也暴露出一些问题，目前，我国也正在通过政策的监管、规范与引导，推进临期食品市场的规范化发展。建议消费者通过正规渠道购买临期食品，科学理性消费。

　　解读专家：李宁，中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心主任

　　预包装食品营养标签是消费者获取产品营养信息的最重要的途径，有利于消费者科学选择食品。真实、客观、规范地进行标示，保护消费者知情权和选择权，引导消费者合理选择预包装食品是食品生产企业应尽的义务，更是对消费者负责任的体现。食品企业应当依据我国《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011），正确标示预包装食品营养标签。

　　解读专家：吴清平，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、广东省科学院微生物研究所名誉所长；刘秀梅，中国食品科学技术学会名誉副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所原食品安全首席专家

　　菌落总数和大肠菌群超标的食品，说明其卫生状况未达到基本卫生要求，存在致病微生物污染的潜在风险。食品原料、生产加工环境或加工环节的不规范操作是导致微生物指标超标的主要原因。食品生产经营者应增强食品安全风险管理意识、重视生产经营过程的微生物控制，从而有效预防致病微生物污染，规避食品安全风险，保护消费者权益和健康。

　　解读专家：孙宝国，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长

　　没有食品添加剂就没有现代食品工业，应正确认识食品添加剂在食品工业发展中的重要作用。企业应自觉主动落实食品安全主体责任，任何食品创新都应该在相关法规允许框架内，法规不允许使用的就不能用。任何超范围、超限量使用食品添加剂都属于违法行为，应严厉打击。

　　解读专家：焦阳，中国食品科学技术学会食品安全与标准技术分会副理事长、海关总署国际检验检疫标准与技术法规研究中心TBT研究部主任

　　《中华人民共和国进口食品安全管理办法》《中华人民共和国进口食品境外生产企业注册管理规定》等新规，进一步明确了食品进出口各方的责任，强化了食品生产企业的主体责任，全面推进进口食品安全治理体系建设，推动监管更加高效。更全面的保障进出口食品安全。

　　解读专家：任发政，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学营养与健康研究院院长

　　婴幼儿配方食品新国标将原有的2项标准拆分为3项标准，对0~6月龄、6~12月龄、12~36月龄的婴幼儿配方食品进行单独管理JBO竟博官方网站，满足了3个不同年龄段婴幼儿的差异化营养需求。婴配食品企业加强产品研发，设计符合中国宝宝营养需要的产品。对标准修订带来的注册信息变化，企业要及时按照相关部门要求予以调整。

　　解读专家：陈坚,中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、江南大学未来食品科学中心主任

　　玻尿酸（透明质酸）是人体自有的具有生理活性的物质。适宜人群适量食用透明质酸钠已被证明是安全的。食用透明质酸钠虽然可以被人体吸收和利用，但其与营养健康的量效关系有待进一步系统评价，因此有必要系统研究和探索建立透明质酸钠的膳食参考摄入量，并制定相关国家标准。消费者应正确购买和科学食用透明质酸钠食品。

　　风力发电取决于风力大小JBO竟博官方网站、太阳能发电取决于阳光是否充足，上海人工智能实验室研发的“风乌”大模型，正在让AI用于气象预测，辅助防灾减灾、能源生产。

　　发展新质生产力以推动中国式现代化建设，关键一招是深入实施创新驱动发展战略，把科技创新摆到更加突出的位置，重点加强关键核心技术攻关能力。

　　在守住粮食安全、生态安全底线和历史文化保护线基础上，我国明确村庄规划实施的“农民主导”特征并坚持“多规合一”改革方向。

　　工业和信息化部近日印发的《工业领域碳达峰碳中和标准体系建设指南》，提出了到2025年和2030年的一系列建设目标，同时规划了工业领域碳达峰碳中和标准体系框架和碳达峰碳中和标准制定重点领域。

　　虽然AI绘画在技术层面有重大的突破，但在创造上却有其限度。AI自始至终是技术，是工具，AI绘画作品不是艺术作品。

　　总之，人工智能是模拟人类智能的技术，属于新时期人类智能的外在表现形态。人工智能时代艺术领域产生的AI绘画，其本质上也就是“人类艺术智能”基于“人工智能技术”而创造的“人类智能艺术”，这当然仍属于人类的艺术创作行为。

　　当前，新一轮科技和产业变革正处于快速迭代的关键阶段，是难得的历史机遇，但其对传统的线性科技创新模式也提出了新挑战。

　　做“顶天立地”的科研，还需要科研评估避免“一刀切”，防止人才帽子异化。针对基础研究和转化研究，应分类制定人员考核机制和绩效评估机制，用不同的评价体系去衡量成果产出，尽量避免科研过度功利化。

　　占全球森林总面积23%的山地森林，多数位于地震带上，常受到地震等地质活动的干扰。

　　中华优秀传统文化是中华文明的智慧结晶和精华所在，其诸多重要元素、思想及其对真理的追求和对实践的重视，都是科学普及和科学素质建设所需要的重要精神特质。新时代科普工作要善于汲取中华优秀传统文化的力量，推动科普工作创新性发展。

　　高水平研究型大学是基础研究的主力军和重大科技突破的生力军，我们要发挥其基础研究的优势、学科交叉融合的优势，更好地服务国家战略和经济社会发展。

　　钽易解石出现于高演化稀有金属伟晶岩中，代表了成矿流体极度富钽的特征，对钽矿找矿及其成矿作用的研究具有重要意义。

　　年产千万台高端手机的小米智能工厂在昌平投产。2023年，北京重点培育的十大高精尖产业集群收入全部突破千亿级，其中，新一代信息技术产业突破三万亿元，智能装备产业突破五千亿元。

　　近日，全国政协2023年度好提案名单出炉，由全国政协委员、中国科学技术大学附属第一医院（安徽省立医院）党委书记刘连新提交的《关于进一步深化医疗服务价格调整的提案》入选58件好提案之一。

　　实地调研、座谈交流、查阅资料、研读文献、撰写提案文稿……徐星最近一直在思考如何发出中小学科学教育方面的“好声音”。

　　历史上瘟疫是人类面临的最大危害之一，一定程度上甚至阻碍社会经济发展。一项国际研究发现，罗马帝国暴发的3次大规模瘟疫均发生在异常寒冷和干旱的时期，研究人员推测气候异常和瘟疫可能与罗马帝国衰落有关联。

　　研究结果可以指导培育无油胞新品种，去除果皮精油苦麻味，提升金柑等果实鲜食品质

　　分子探针是具有特定生物靶向性质的示踪标记物，也是分子成像领域的核心技术和国际研究前沿。